CooltiuCooltiuCooltiu
Categories

    DO Cava

    COMPRAR DO CAVA

    La DO Cava engloba un tipus de vi escumós produït majoritàriament al Penedès, amb Sant Sadurní d’Anoia com a reconeguda capital. Les varietats de raïm recomanades son macabeu, parellada i xarel·lo. També s’accepten subirat parent, chardonnay, garnatxa i monestrell i, des del 1998, pinot noir i trepat.

    El cava s’elabora seguint el mètode tradicional de doble fermentació natural en botella. En aquesta segona fermentació és on s’obté el gas que porten els escumosos. El període de criança, en aquest cas, és de 9 mesos com a mínim, tot i que pot allargar-se fins a anys. Una altra característica important del cava és l’elevada quantitat de sucre. Aquest pot ser artificial o produït pels processos naturals de la seva elaboració. Segons com s’hagi elaborat el cava, el classificarem com a Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Semisec o Dolç.

    HISTÒRIA DEL CAVA

    L’elaboració del cava es remunta a l’any 1872, quan es va aconseguir per primer vegada controlar la segona fermentació del raïm. Un segle més tard, el 1972, es va constituir el Consell Regulador dels Vins Escumosos per poder-ne regular la producció, elaboració i la denominació d’aquest tipus de vi, que fins en aquell moment, s’anomenaven xampany. Actualment, hi ha més de 250 cellers distribuïts per tot Catalunya, principalment a l’Alt Penedès i les comarques limítrofes (on es concentra més del 75% de la producció). Fins i tot fora de Catalunya podem trobar alguns cellers que produeixen cava.

    EL PENEDÈS, TERRA DE CAVA

    El Penedès, gràcies a la seva orografia i el seu clima, és un territori idoni per a l’elaboració de cava. Les principals varietats de raïm que s’hi cultiven son el xarel·lo, el macabeu i la parellada. La gran quantitat de cellers i la qualitat resultant dels seus escumosos fan del Penedès la regió principal de l’elaboració del cava i Sant Sadurní d’Anoia, la seva capital.

    Diumenge,Dilluns,Dimarts,Dimecres,Dijous,Divendres,Dissabte
    Gener,Febrer,Març,Abril,Maig,Juny,Juliol,Agost,Setembre,Octubre,Novembre,Desembre
    No en tenim tants. Només [max].
    Cistella de la compra

    La teva cistella està buida

    Return To Shop

    Afegeix una nota de comanda Edita la nota de comanda
    Enviament estimat
    Afegeix un cupó:

    Enviament estimat

    Afegeix un cupó:

    El codi del cupó funcionarà a la pàgina de pagament