Espumosos

COMPRAR ESPUMOSOS

El vino espumoso es un vino especial, elaborado con una base de vino pero a través de un proceso complementario a la elaboración del vino tradicional. Por lo general, el vino espumoso es un vino fresco, elegante y complejo. Puede tener una gran variedad de aromas, sabores y texturas que, por lo general, son muy equilibrados.

Existen diferentes métodos de elaboración, como el método tradicional o champañés (champenoise), en el que se realiza la segunda fermentación en botella durante nueve meses en una cava; el método granvaso, donde la segunda fermentación se realiza en un tanque sellado; o el método transfer, donde la fermentación es de corta duración en botella, para después traspasar ese vino a otra botella.

TIPO DE VINOS ESPUMOSOS

Los vinos espumosos, debido a las diferentes denominaciones de origen, suelen clasificarse en:

Champán: procedente de la Champaña (Champagne), en Francia, se elabora con uva pinot noir, pinot blanco y chardonnay siguiendo el método champañés.

Cremán: vino espumoso francés elaborado fuera de la Champaña.

Cava: vino espumoso elaborado en el Penedès con las variedades de uva macabeo, parellada y xarel·lo.

Spumante: vino espumoso italiano. Hay muchos subtipos, pero los más conocidos son el prosecco y el franciacorta.

Sekt: vino espumoso de Alemania.

Sparkling Wine: vino espumoso de EEUU y, por extensión, todos los vinos espumosos en inglés.

VINOS ESPUMOSOS DE CATALUÑA

En Cataluña, hay un gran número de bodegas produciendo vinos espumosos. Los más famosos son los DO Cava hasta el punto de que ya se llaman directamente “Cava”. Sin embargo, existen otras zonas que producen buenos espumosos, como la DO Cuenca del Río Anoia. También podemos encontrarlo bajo la marca Corpinnat, que agrupa a un buen puñado de espumosos del Penedès.