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    Vino Dulce

    El vino dulce es un vino con elevado porcentaje de azúcar, concretamente más de 45 gramos por litro. Este azúcar ya se encuentra en algunas variedades de uva pero también se puede obtener dejándolo madurar más de lo habitual. De esta forma, durante la fermentación, el azúcar se convierte en alcohol.

    TIPO DE VINOS DULCES

    Existen diferentes tipos de vinos dulces, como los vinos dulces naturales, que se endulzan artificialmente, o los vinos naturalmente dulces, que alcanzan toda su dulzura de forma natural.

    El vino dulce más famoso de España es el vino dulce de Jerez, pero podemos encontrar grandes vinos dulces de otras denominaciones de origen como el Priorat o el Empordà. Las variedades de uva que se utilizan más para el vino dulce son Pedro Ximénez, Moscatel y Garnacha.

    CÓMO MARIDAR UN VINO DULCE

    Los vinos dulces suelen acompañar el postre, pero según comas, te podemos recomendar un tipo de vino u otro, ya que todos ellos pueden tener una acidez, una intensidad y una dulzura muy diferentes.

    Con postres dulces, recomendamos beber un vino dulce con mucho cuerpo y personalidad.

    Si comemos postres con especias, podemos acompañarlos con un vino dulce no tan intenso pero con matices.

    Para nuestros cremosos, como pasteles de fruta o de queso, lo mejor es un vino dulce bastante ligero y bien fresco.

    Si de postre comemos fruta, el mejor vino dulce será uno de perfil seco, bastante ácido y bien fresco.

    COPAS PARA EL VINO DULCE

    Para tomar un vino dulce, aconsejamos copas de cuerpo ancho y alto y una abierta más estrecha, de forma que los aromas se noten más y, al mismo tiempo, nos ayude a dirigir el vino hacia la parte trasera de la boca rápidamente para no notar un exceso de dulzura.

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