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Espolla Soliserena Garnacha de Empordà 2020

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Vino dulce de solera. Coupage: Garnacha blanca y Garnacha rosada. Este vino es fruto de un intento de recuperar un sistema de crianza muy utilizado al otro lado de las montañas de la Albera y que da unos vinos realmente interesantes. Básicamente lo que se hizo fue seleccionar una de las viejas botas que forman parte de la Solera de Garnacha de Espolla y se dejó durante más de un año en las ventanas de la fachada de la bodega en recipientes de cristal de poca capacidad . Se registró la temperatura mediante un termohigrómetro con memoria y la diferencia de temperaturas durante este período fue entre -3 °C y 39 °C. Vino dulce natural elaborado añadiendo alcohol vínico a media fermentación y con doble crianza oxidativa. En primer lugar, en una barrica de roble americano de 600 L y con una solera iniciada hace más de 50 años; y en segundo lugar en recipientes de vidrio repuestos a sol y serena en las ventanas de la fachada de la bodega durante aproximadamente 800 días aprovechando los contrastes térmicos entre día y noche. Puede tomarse como aperitivo, entre horas, para sobremesas.

Tipo

Vino dulce

Zona

DO Empordà

Bodega

Celler Cooperatiu d'Espolla

Variedad

Garnacha Blanca, Garnacha Gris

Alcohol

15.50º

Añada

2020
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Espolla Soliserena Garnacha de Empordà 2020

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