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Scala Dei Heretge 2017

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L'Scala Dei Heretge es un vino tinto elaborado íntegramente con cariñena tinta por la bodega Scala Dei, en la DOQ Priorat.

Es un vino que procede de cuatro costeros diferentes, todos plantados entre la Vilella Alta y Torroja justo después de la Filoxera. Por tanto, las edades de las plantas oscilan desde los 80 hasta los de 117 años. La orientación predominante es norte, menos en uno de los viñedos, donde hay una parte orientada al sur. Estos costeros son una joya por las plantas que hay y también son un testimonio de la arquitectura popular de construcción de piedra en seco, ya que en él encontramos diferentes construcciones de aprovechamiento, agua, espacio, caminos, muros …

La elaboración del vino es similar a la que se hace en Bodegas Scala Dei con sus garnachas de viñedos históricos. Básicamente, la idea es no intervenir para que lo que muestre el vino sea la peculiaridad del terruño que tanto marca los vinos de pizarra de Priorat. Así pues, la fermentación tiene lugar en depósitos abiertos de cemento, alternando revueltos y remontajes en función de la cata diaria. Fermenta con un 30% de la rapa, lo que corresponde a un 30% de las tres laderas, donde se consigue vendimiar con la rapa completamente madura. Está 30 días en contacto con las pieles desde el encubado hasta el prensado. Por otra parte, la fermentación tiene lugar con las levaduras autóctonas.

Crianza: crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 4.000 litros.

Nota de cata: la Scala Dei Heretge 2017 es un vino profundo, maduro y elegante. Es un vino con un perfecto equilibrio de madurez, frescura y tanicidad. En nariz, es afrutado con notas minerales y de grafito. En boca es denso y con volumen con un final largo y fresco.

Maridaje: vino tinto ideal para acompañar caza menor, estofados y asados.

Tipo

Vino tinto

Zona

DOQ Priorat

Bodega

Scala Dei

Variedad Cariñena negra

Alcohol

14,5º

Añada

2017

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