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Scala Dei Massipa 2019

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Se trata de un vino de un solo viñedo, y el único vino blanco de las Garnachas de Scala Dei. La Massipa, situada justo al lado de la viña de Masdeu, con orientación sureste a 650 metros de altura y suelo arcilloso rojo con incrustaciones de yeso. El viñedo plantado en 1974 es el único con uvas blancas de Bodegas de Scala Dei. Un camino divide el viñedo por la mitad: a un lado está la Garnacha Blanca y el otro el Xenin blanco.

Vendimiamos a la vez la garnacha y el xenin, cuando las garnachas están en su punto de maduración. en ese momento, el xenin le faltarían unos días si quisiéramos hacer un vino con él solo, pero es precisamente así como nos ayuda a mantener la acidez de este vino. Una vez en bodega, pasará 24 horas en frío, después prensamos juntas las dos variedades, desfangamos el mosto y lo trasiegamos a un depósito de hormigón, donde fermenta a temperatura controlada.

Una vez finalizada la fermentación, desquiciamos para retirar las lías más gruesas y dejar las finas. El vino para completar la crianza pasa los primeros tres meses en depósito de hormigón, a partir de entonces, se está un año en crianza estática con las lías finas en el fondo en un foudre de 1.200L

Tipo

Vino blanco

Zona

DO Priorat

Celler

Scala Dei

Variedad70% Garnacha blanca 30% Xenin blanco

Alcohol

14º

Añada

2019

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