L'Ànima Mundi Pells és un vi blanc elaborat íntegrament amb la varietat de raïm macabeu pel celler Ànima Mundi amb la DO Penedès. El macabeu és procedent de la Vinya Sobre Casa plantada l'any 1969, situada a la propietat de Sant Sebastià dels Gorgs a la comarca de l'Alt Penedès.
Criança: Maceració i fermentació amb les seves pròpies pells durant 98 dies en àmfores d'argila i posterior criança en barrica vella de roure francès durant 2 mesos.
Nota de tast: Vi molt fresc amb aromes a fruita blanca com la poma i la pera. Amb notes cítriques de pomelo, pell de taronja, records d'herbes, fumats i una sensació subtil que recorda a l'escabetx.
Maridatge: ideal per acompanyar marisc a la planxa, arròs caldós, steak tartar, verdures, tempura i formatge de búfala.
|
Tipus |
Vi blanc |
|
Zona |
DO Penedès |
|
Celler |
Ànima Mundi |
| Varietat |
Macabeu |
|
Alcohol |
13.00º |
|
Anyada |
2019 |
