Scala Dei Pla dels Àngels 2020

Scala Dei Pla dels Àngels 2020 és un vi rosat del celler Scala DEi, a la DOQ Priorat, elaborat amb la veritat garnatxa negra.

Criança: 12 mesos

Nota de tast

Raïms procedents de les zones altes d’Escaladei, sobre sòls argilosos que conserven l’acidesa i, per tant, la frescor del raïm en el moment de la verema. Vinyes joves i velles, predominantment d’orientacions nord i est, situades entre els 500 i els 600 metres d’alçada.

Per preservar les característiques aromàtiques de la garnatxa, es refreda el raïm en la seva arribada al celler fins als 2ºC, es desrapa, i després de 3 hores de maceració amb pells s’inicia el sagnat en dipòsit per aconseguir aquest color pàl·lid i al seu torn atractiu. Posteriorment es desfanga i es tracta la fermentació com si fos una vi blanc. Després de la fermentació reposa en dipòsit d’inox durant uns 4 mesos, fins que arriba l’hora de l’embotellat.

De color molt pàl·lid, ens deixa intuir que encara que sigui procedent de raïm negre, s’acostarà més a un blanc. Reflexos blavosos en el rivet ens mostra un color gris tènue a la ferradura, i molt atractiu a la vista.

Aromàticament, és la subtilesa de la fruita vermella i tropical fina i delicada com la vinya d’on procedeix el raïm, tons cítrics que ho fan fresc i que ens conviden a tastar-lo. En boca és una explosió de frescor i de sensacions, maduixes, aranges, tons anisats. Pas per boca refrescant i final envoltant que ens convida a tornar a beure.

Maridatge: és ideal per acompanyar amb aperitiu, sushi o entrants suaus